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A salada de feijão verde é uma opção deliciosa e refrescante, ideal para acompanhar pratos variados ou ser servida como uma refeição leve e nutritiva. Com feijão verde cozido e ingredientes frescos, essa salada traz uma explosão de sabores e uma textura crocante que surpreende. Perfeita para dias quentes, é também uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, proporcionando uma refeição saudável e saborosa.
Ingredientes
- 500 g de feijão verde
- 1 cebola roxa média, picada
- 1 tomate grande, sem sementes, picado
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 pimentão amarelo, picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Feijão Verde:
- Lave bem o feijão verde e cozinhe em água com uma pitada de sal até que esteja macio, mas ainda firme (aproximadamente 10-15 minutos). Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento e manter a cor vibrante. Reserve.
Misturando os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, adicione o feijão verde cozido, a cebola roxa, o tomate, os pimentões e o cheiro-verde.
Temperando a Salada:
- À parte, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com esse molho e misture bem para que os ingredientes fiquem bem temperados.
Descansando e Servindo:
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dica Final
Para um toque extra de frescor e um sabor ainda mais interessante, adicione folhas de hortelã picadas ou manjericão fresco na hora de servir. Essas ervas combinam perfeitamente com o feijão verde e trazem uma fragrância e um sabor únicos à salada, tornando-a irresistível!