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O pão de batata é uma delícia macia e reconfortante, perfeita para lanches ou acompanhamentos. A adição de batata à massa resulta em um pão extremamente macio e levemente adocicado, que combina maravilhosamente com manteiga, geleia ou recheios salgados.
Ingredientes:
- 500g de batatas
- 1 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
- 5 a 6 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema (para pincelar)
- Óleo (para untar a tigela)
Modo de Preparo:
Preparar as Batatas:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso. Deixe esfriar.
Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o açúcar e misture bem.
- Acrescente a manteiga derretida, os ovos, o purê de batatas, e o sal, misturando até obter uma mistura homogênea.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, uma xícara de cada vez, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
Sovar a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Adicione mais farinha, se necessário, para evitar que a massa grude nas mãos.
Deixar a Massa Descansar:
- Unte uma tigela grande com óleo e coloque a massa dentro. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um lugar morno até dobrar de volume, cerca de 1 a 2 horas.
Modelar os Pães:
- Após a massa crescer, pressione-a para remover o ar e divida-a em porções iguais.
- Modele cada porção em bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para crescerem.
- Cubra com um pano e deixe crescer novamente até dobrar de volume, cerca de 30 a 45 minutos.
Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele a superfície dos pães com a gema batida para dar um acabamento dourado e brilhante.
- Asse os pães por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e soem ocos ao bater levemente na parte inferior.
Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dica Final:
Para uma versão ainda mais especial, você pode rechear os pães de batata antes de assar. Experimente recheios como queijo, presunto, requeijão ou até mesmo um doce de leite para uma versão doce. Estes pães são perfeitos para serem servidos quentes, acompanhados de uma xícara de café ou chá. Aproveite!