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Esse pastel assado combina a suculência da carne seca com a cremosidade do catupiry, criando um recheio irresistível. A massa leve e douradinha torna essa opção perfeita para um lanche ou até mesmo para servir em festas.
Ingredientes para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- ½ xícara de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- ½ xícara de leite gelado
- 1 gema para pincelar
Ingredientes para o Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- ½ xícara de cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200g de catupiry
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
- Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e o leite aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o cheiro-verde e a pimenta-do-reino, misturando bem.
- Deixe esfriar antes de montar os pastéis.
Montagem e Assamento
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos ou retângulos.
- Coloque uma porção de carne seca e uma colher de catupiry no centro de cada pedaço de massa.
- Feche os pastéis, pressionando as bordas com um garfo.
- Pincele a gema batida sobre os pastéis para dar brilho.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até ficarem dourados.
Dica Final
Se quiser um toque extra de sabor, polvilhe queijo parmesão ralado sobre os pastéis antes de assar. Sirva quentinhos com um molho de pimenta ou vinagrete para acompanhar!
